Vì sao nên bổ sung dinh dưỡng
Chế độ dinh dưỡng tốt và vận động thể lực thường xuyên là nhân tố giúp tăng cường và duy trì sức khỏe.
Theo báo cáo năm 2002 của tổ chức y tế thế giới, nếu ăn đủ trái cây và rau xanh mỗi ngày thì hơn 2.7 triệu người có thể được cứu sống mỗi năm.
Sức khỏe tối ưu cần kết hợp 4 yếu tố: 1: Tinh thần lạc quan 2: Tập thể dục 3: Sinh hoạt nghỉ nghơi lành mạnh 4: Chế độ dinh dưỡng
Tinh thần lạc quan: – Hãy suy nghĩ theo hướng tích cực nhất trong bất kỳ hoàn cảnh nào
- Giảm stress(căng thẳng), giữ trạng thái tâm lý ổn định
- Stress được xem là nguyên nhân của: bệnh béo phì,tiểu đường,bệnh tim mạch,suy nhược cơ thể…
Tập thể dục:
- Tốt cho tim mạch, lưu thông máu, phát triển cơ bắp và giảm căng thẳng(stress).
- Tập thể dục thường xuyên sẽ có tinh thần sảng khoái, cơ thể khỏe mạnh và tăng cường hấp thu dinh dưỡng.
Sinh hoạt lành mạnh:
- Tránh thói quen có hại như: hút thuốc lá, uống rượu bia, thức khuy…
- Giấc ngủ rất quan trọng, thiếu ngủ sẽ làm tinh thần mệt mỏi, ăn uống mất cân bằng.Ngủ đúng giấc theo độ tuổi khác nhau:7h>18t; 8h:12-18t;9 10h:5-12t; 11h:3-5t; 12-13h:1-3t; 14,15,16,17h: dưới 1t
Dinh dưỡng hợp lý:
- Đảm bảo chế độ dinh dưỡng hàng ngày phong phú và đầy đủ các chất dinh dưỡng: bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất có trong các loại thực phẩm như ngũ cốc, thịt, cá, trứng, sữa, rau xanh, trái cây…
- Tăng cường các chất chống oxi hóa tự nhiên từ thực vật(ví dụ: Phytonutrient).
2: Chế độ dinh dưỡng hợp lý
Tháp dinh dưỡng hợp lý được viện dinh dưỡng quốc gia đưa ra (dựa trên thông tin từ Bộ Nông nghiệp Mỹ), nhằm cung cấp đủ năng lượng cho 1ng/ngày; đồng thời giúp cân đối các nhóm thực phẩm.
Ngũ cốc:
- Khoảng 400G/ngày
- Như: cơm, bún, bánh mì, phở,..được làm từ ngũ cốc.
- Cung cấp chủ yếu các chất bột, đường nhằm tạo năng lượng cho cơ thể hoạt động.
Trái cây và rau xanh:
- Trái cây: ít nhất 200g/ngày
- Rau xanh: khoảng 330g/ngày
- Cung cấp nước, chất xơ, đường. Đặc biệt, cung cấp các vitamin và khoáng chất.
Nhóm thực phẩm cung cấp chất đạm:
- Thịt, cá, trứng, sữa và đậu hũ cung cấp chủ yếu chất đạm(protein)
- Ngoài ra, còn cung cấp các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
- Nên cân đối các nguồn cung cấp chất đạm trong bữa ăn hàng ngày. Thịt 50g; Đậu hũ:70g Cá:80g sữa: 330ml
Dầu mỡ, muối, đường:
Muối: Dưới 6g/ngày. Sử dụng nhiều có thể dẫn đến nguy cơ tăng huyết áp và các bệnh về tim mạch.
Đường: Khoảng 17g/ngày. Sử dụng nhiều đường hàng ngày có thể làm tăng nguy cơ béo phì và bệnh tiểu đường.
Dầu mỡ: Khoảng 20g/ngày(2 thìa dầu ăn). Sử dụng dầu mỡ quá nhiều, đặc biệt là các chất béo bão hòa làm tăng nguy cơ béo phì, bệnh tim mạch, mỡ trong máu cao…
3.Vai trò của dinh dưỡng với cơ thể: dd trong thực phẩm cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể.
Dinh dưỡng cần thiết với cơ thể bao gồm: Đa lượng, Vi lượng, các chất khác.Chế độ ăn uống hàng ngày phải đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất cả về số lượng và chất lượng.
Các chất dinh dưỡng đa lượng là các chất cần cung cấp cho cơ thể với số lượng lớn. bao gồm: Bột đường, chất béo, chất đạm, nước
- Bột đường: Như gạo, mì, bún, phở…
-Gồm 2 loại: bột đường đơn giản( ví dụ: đường ăn) và bột đường phức tạp(ví dụ: từ ngũ cốc, rau củ quả)
-Sẽ được chuyển hóa thành đường glucose, là nguồn năng lượng chính cho cơ thể
– Chất béo:
-Gồm 2 loại: chất béo no từ mỡ động vật(trừ cá) và chất béo không no chủ yếu từ thực vật( trừ dầu dừa và dầu cọ)
-Là môi trường hòa tan các vitamin tran trong dầu như A,D, E, K.
-Chất béo no không tốt cho sức khỏe tim mạch.
-Chất béo không no tốt cho sức khỏe và hệ thần kinh.
- Chất đạm:
-Gồm 2 loại: đạm hoàn chỉnh từ động vật và từ đậu nành; đạm chưa hoàn chỉnh từ thực vật(rau, củ…)
-Cung cấp axit-amin cho cơ thể tổng hợp nên các tế bào
- Nước:
-Chiếm 60-70% trọng lượng cơ thể.
-Không cung cấp năng lượng
-Đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất, tuần hoàn, tiêu hóa, bài tiết,…của cơ thể.
Các chất vi lượng bao gồm vitamin và khoáng chất. là các chất cần với số lượng nhỏ,nhưng nếu thiếu, cơ thể sẽ bị rối loạn.
- Vitamin:
-Gồm 2 loại: tan trong dầu(vitamin A, D, E, K); tan trong nước(vitamin B,C)
-Xúc tác cho các phản ứng sinh học trong cơ thể.
-Thường bị thiếu hụt .
– Khoáng chất:
– Như: can-xi, sắt, đồng, kẽm,iod, phốt-pho, ma-giê,…
– Là thành phần cấu tạo enzyme để thực hiện các phản ứng sinh học trong cơ thể.
– Thường bị thiếu hụt.
Ngoài các chất đa lượng và vi lượng, chúng ta cần cung cấp cho cơ thể các chất khác như:
- Chất xơ: giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, nhuận tràng, chống táo bón.
- Dưỡng chất từ thực vật(phytonutrient), là những thành phần hỗ trợ bảo vệ cơ thể chống lại các tác nhân bên ngoài như căng thẳng(stress), ô nhiễm…
4. Các yếu tố ảnh hưởng đến dinh dưỡng.
Thói quen ăn uống: ít vitamin và khoáng chất; nhiều chất bột đường và béo; không đa dạng
Yếu tố cuộc sống: Các chất kích thích như rượu bia, cà phê, thuốc lá ảnh hưởng khả năng hấp thu dinh dưỡng của cơ thể. Dược phẩm, stress, quá trình ăn kiêng, giảm cân cũng gây ảnh hưởng đến khả năng chuyển hóa và hấp thụ dưỡng chất.
- Căng thẳng, mất ngủ:
-Tình trạng căng thẳng tâm lý, mất ngủ kéo dài sẽ ảnh hưởng đến dinh dưỡng của cơ thể.
-Cần tăng cường bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết, đặc biệt là vitamin A,B,C và vitamin E.
-Thiếu chất dinh dưỡng:nạn đói tiềm ẩn. Tình trạng thiếu các chất vi lượng rất phổ biển trên thế giới: 30% dân số thiếu vitamin A, sắt và iod. ¾ số người thiếu vi lượng ở châu Á, Thái Bình Dương. 735 triệu người thiếu đã có biểu hiện lâm sang. 2 tỷ người thiếu chưa có biểu hiện.
– Thiếu dinh dưỡng đa lượng: Thiếu các chất đa lượng có thể nhận biết qua cảm giác đói,khát, thèm ăn. Dễ phát hiện và bổ sung dinh dưỡng phù hợp
-Thiếu dinh dưỡng vi lượng: Thiếu các chất vi lượng như vitamin và khoáng chất, không tự nhận biết được, và chỉ được phát hiện qua xét nghiệm nên rất khó phòng chống thiếu dinh dưỡng vi lượng.
5.Phòng chống thiếu hụt dinh dưỡng vi lượng.3 giải pháp:
1: Ăn đa dạng thực phẩm: Bổ sung đầy đủ và phong phú các nhóm chất dinh dưỡng hàng ngày. Cung cấp đủ 550g rau xanh và trái cây các loại hàng ngày.
2: Thực phẩm tăng cường vi chất: Các loại sữa uống bổ sung can-xi, muối bổ sung iod,…góp phần tăng cường các vi chất dinh dưỡng cho cơ thể hàng ngày.
3: Bổ sung dinh dưỡng dạng “thực phẩm bổ sung”: Giúp cơ thể đạt sức khỏe tối ưu, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, tăng cường chức năng cơ thể, bảo vệ cơ thể khỏi tác nhân có hại và giảm nguy cơ mắc bệnh liên quan đến thiếu dinh dưỡng.
6.Tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng của khách hàng.
– Trò chuyện với khách hàng của chúng ta về dd và sk
– Lắng nghe và xác định sự thiếu hụt về dinh dưỡng.
– Giúp khách hàng hiểu về nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng và đưa ra giải pháp để giúp cải thiện.
Một số câu hỏi:
- Công việc của tôi bận rộn, nên ko có thời gian nấu nướng. tôi ăn ít trái cây và rau xanh. Da tôi bị khô và tôi cũng rất hay bị táo bón.: nhu cầu: Chất xơ,vitamin và khoáng chất.
- Tôi ăn rất ít để giảm cân.Không bt đủ dd ko.Tôi có cảm giác da tôi xấu đi và cơ bắp ko còn săn chắc như trước: nhu cầu: Chất đạm giúp cơ thể tăng cường sk, giúp cơ bắp săn chắc. vitamin và khoáng chất là thành phần không thể thiếu giúp cải thiện làn da.
- Khách hàng ko cung cấp đủ chất đạm từ khẩu phần ăn hàng ngày do ăn kiêng thịt cá.ngoài ra chế độ dd hàng ngày ko đảm bảo lượng rau xanh và trái cây cần thiết, dẫn đến thiếu chất xơ gây táo bón và thiếu các vitamin, khoáng chất.tăng cường chất xơ kết hợp với uông nhiều nước mỗi ngày sẽ giúp chúng ta nhuận tràng,giảm táo bón. Bổ sung vitamin và kháng chất giúp tăng cường sức đề kháng, tăng cường sức khỏe. bổ sung thêm chất đạm(protein) để bù đắp cho thiếu hụt từ khẩu phần ăn.